此页面上的内容需要较新版本的 Adobe Flash Player。

获取 Adobe Flash Player

当前位置: 主页 > 健康之声 > 科普园地 >

肿瘤病人喝酸奶好还是喝纯牛奶好?

时间:2014-04-10 16:14来源:本站原创 作者:临床营养科周岚 点击:
牛奶是最古老的天然饮料之一,是膳食钙、优质蛋白质、脂溶性维生素的良好来源,一杯300 毫升 的全脂牛奶, 热量 约有180 千卡 ,优质蛋白质9克,钙300毫克。 牛奶中含有丰富的 乳糖 ,乳糖是一种 双糖 ,需要 生物 体中分泌的乳糖 酶 来分解,才能被消化吸收
      牛奶是最古老的天然饮料之一,是膳食钙、优质蛋白质、脂溶性维生素的良好来源,一杯300毫升的全脂牛奶,热量约有180千卡,优质蛋白质9克,钙300毫克。
      牛奶中含有丰富的
乳糖,乳糖是一种双糖,需要生物体中分泌的乳糖来分解,才能被消化吸收。不同民族的人由于基因不同,使分解乳糖乳糖酶状态不同,所以对牛奶的反应不同,游牧民族经常以乳制品为生,喜喝成瘾,但中国人乳糖消化不良比例很高,饮用后容易出现腹泻、腹胀。一般儿童和年轻人容易吸收牛奶,老年人不易消化。肿瘤病人、化疗期间、放疗期间容易引起乳糖吸收不良,表现为进食牛奶后腹泻、产气、腹胀、胃疼或胃痉挛等。
      酸奶作为食品至少有4500多年的历史,最早期的酸奶可能是游牧民族装在羊皮袋里的奶受到依附在袋中的细菌自然发酵而成。酸奶是用鲜牛(羊)奶或奶粉为原料,经杀菌、接种
保加利亚乳杆菌嗜热链球菌发酵制成的乳制品。法国有关酸奶的第一个历史记载是用酸奶治愈严重的痢疾。俄国生物学家梅契尼可夫发现保加利亚人长寿的原因可能是由于他们经常进食酸奶的习惯,因此提出乳酸菌是人类维持身体健康的一项重要元素。酸奶因为乳酸菌分泌乳糖酶,分解一部分乳糖,比鲜牛奶更容易消化。
      研究表明,每天摄入推荐量的牛奶和乳制品(300毫升)是安全的,不会增加患膀胱癌、前列腺癌、乳腺癌和结肠癌等的风险,发酵的牛奶和酸奶对预防结肠癌具有一定的作用。因此,肿瘤病人,尤其在化疗期间或放疗时进食酸奶优于纯牛奶。





(责任编辑:宣传科)
织梦二维码生成器
------分隔线----------------------------
栏目列表
推荐内容